%5
Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Liste Fiyatı :
78,00
İndirimli Fiyat :
74,10
Kazancınız :
3,90
9789752531772
498112
https://www.siyasalkitap.com/yiyecek-icecek-isletmelerinde-mutfak-hizmetleri-yonetimi
Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi
74.10
Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.
Temel Bölüm Başlıkları;
- Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı
- Yiyecek ve İçecek İşletmeleri
- Genel Mutfak Bilgisi
- Yönetim, Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
- Temel Mutfak Planlaması
- Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
- Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci
- Mutfakta Temizlik, Sağlık ve Hijyen
- Açıklama
Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.
Temel Bölüm Başlıkları;
- Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı
- Yiyecek ve İçecek İşletmeleri
- Genel Mutfak Bilgisi
- Yönetim, Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
- Temel Mutfak Planlaması
- Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
- Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci
- Mutfakta Temizlik, Sağlık ve Hijyen
Stok Kodu:9789752531772Boyut:13.50x20.00Sayfa Sayısı:260Basım Yeri:İstanbulBasım Tarihi:2011-03Kapak Türü:CiltsizKağıt Türü:1. HamurDili:Türkçe
- Yeni Ürünler
-
%20
-
%30
-
%20
-
%20
-
%20
-
%30
-
%20
-
%20
-
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
-
%5
-
%5
-
%5
